Пикша

Пи́кша (лат. Melanogrammus aeglefinus) — рыба семейства тресковых. Обитает в северных морях Атлантического и Северного Ледовитого океанов. Является важной промысловой рыбой.
 
Пикша – рыба помельче трески и сайды. Ниже боковой линии, против спинного плавника, по обе стороны имеются по одному черному пятну.
 
Пикша богата протеинами, селеном,  витамином В12. А также содержит йод, цинк, железо, натрий, калий, витамины А и Д. Аминокислоты, содержащиеся в пикше, незаменимы для нормальной работы глаз и мозга, помогают справиться с воспалительными процессами в организме. Быстро и легко усваивается.

Мясо пикши белое, нежирное, вкуснее и нежнее мяса трески, идеально для диетического питания. Пикшу засаливают, консервируют, подрумянивают на гриле, запекают в духовке, готовят на пару. Можно приготовить пирожки, паштеты, салаты, котлеты. Прекрасно сечетается с пикантными соусами и разными овощами. Копчёная пикша приобретает насыщенный аромат. 

Пищевая ценность:
  • Калорийность - 73  кКал
  • Белки - 17,2  гр
  • Белки - 17,2  гр
  • Жиры - 0,5  гр
  • Вода - 81,1  гр
  • Холестерин - 40  мг