Мойва

Мойва, или уёк (лат. Mallotus villosus) — морская рыба семейства корюшковых. Длина тела до 25 см. Мойва - чисто морской вид, распространена кругополярно.
 
Мойва богата легкоусвояемыми белками, кальцием, протеинами и полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами A, B, D, йодом, фтором, калием, натрием, фосфором, селеном.

Благодаря всем своим полезным свойствам, мойва предотвращает заболевания поджелудочной железы, способствует понижению холестерина в крови и исчезновению бляшек на стенках сосудов. Полезна она при заболеваниях сердечно–сосудистой системы, гипертонии, инфаркта, а также туберкулеза. Жирность мойвы зависит от времени года. Выловленная осенью рыба гораздо жирнее, чем весной.
 
Многие любят мойву за ее нежное мясо и необычный вкус. Ее подают к столу жаренной, тушенной в сметане или с томатом, запеченной в духовке с овощами, в тесте и в кляре. Ее солят и коптят, с мойвой пекут пироги и расстегаи. В качестве гарнира к ней подают отварной рис и картофель, свежие и тушеные овощи. Едят её и как холодную закуску перед основными блюдами.
 
Пищевая ценность:
 
  • Калорийность - 157 ккал
  • Белки - 13,4 г
  • Жиры - 11,5 г
  • Углеводы - 0 г
  • Вода - 75 мг