Мойва

Мойва богата легкоусвояемыми белками, кальцием, протеинами и полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами A, B, D, йодом, фтором, калием, натрием, фосфором, селеном.

Благодаря всем своим полезным свойствам, мойва предотвращает заболевания поджелудочной железы, способствует понижению холестерина в крови и исчезновению бляшек на стенках сосудов. Полезна она при заболеваниях сердечно–сосудистой системы, гипертонии, инфаркта, а также туберкулеза. Жирность мойвы зависит от времени года. Выловленная осенью рыба гораздо жирнее, чем весной.

 

Многие любят мойву за ее нежное мясо и необычный вкус. Ее подают к столу жаренной, тушенной в сметане или с томатом, запеченной в духовке с овощами, в тесте и в кляре. Ее солят и коптят, с мойвой пекут пироги и расстегаи. В качестве гарнира к ней подают отварной рис и картофель, свежие и тушеные овощи. Едят её и как холодную закуску перед основными блюдами.