Минтай

Минтай – один из самых многочисленных представителей видов рыбы отряда тресковых. Минтай обитает в холодных водах Тихого океана на глубине до 700 м, питается, главным образом, планктоном. 

 

Мясо минтая содержит серу, йод, кобальт, фосфор, а также богато витамином РР и жирными кислотами омега – 3 и омега – 6. Благодаря тому, что минтай легко усваивается организмом, диетологи советуют включать его в рацион беременным, кормящим матерям. А также он полезен детям в первые годы жизни. Несмотря на достаточно невысокую цену, питательные свойства минтая ничуть не уступают дорогим сортам рыбы, он относится к диетическим продуктам и полезен людям любого возраста, особенно проживающим в йододефицитных районах.

 

Минтай широко используется в кулинарии. Из печени и икры минтая производят консервы, а в промышленности из него изготавливают рыбный фарш, кормовую муку, его сушат и вялят. В домашних условиях минтай жарят, запекают, варят супы, готовят рыбные котлеты и оладьи. Но так как мясо минтая суховато и имеет пресный вкус, то лучше всего его тушить с овощами с добавлением душистых специй.