Форель морская

Форель морская , или Лосось стальноголовый, имеет похожее на торпеду тело, покрытое мелкой, плотной чешуёй. Окраска тела стальная с мелкими тёмными пятнами. Блюда полезны и изысканны, именно так говорят кулинары о блюдах из форели. Мясо этой рыбы настолько вкусно, что нет необходимости в особых поварских изысках. А высокое содержание белка, витаминов группы A, E, D, аминокислот и Omega-3 делают его незаменимым компонентом еженедельного стола.

Очищенную от внутренностей, чешуи и головы тушку можно попросту завернуть в фольгу, натерев солью и перцем. А перед подачей на стол сбрызнуть лимонным соком. Для праздничного стола ее можно украсить зеленью, овощами, оливками. Также эта охлажденная рыба отлично подходит для приготовления на открытом огне мангала.

Хозяйки бережно хранят рецепты домашних супов, пирогов с участием этой рыбы. Часто ее солят или маринуют в домашних условиях. И здесь тоже у каждой умелицы свой рецепт – неизменная соль, иногда сахар, перец, кардамон, гвоздика. Удобно засолить часть тушки, если семья небольшая и съесть много не может. Таким образом можно избежать замораживания.

Замаринованную форель можно взять с собой на природу, из нее получится изумительный шашлык (особенно для тех, кто видеть не может истекающую салом свинину).